Chuleta de pavo marinada a la plancha con berenjena asada, ensalada y puré de patata (prueba)

45 min
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Chuleta de pavo condimentada 1.375 kg
Sal 0.005 g
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Lechugas variadas 150.0 g
Berenjena asada 5.0 ud
Vinagreta 0.025 l
Patatas 0.55 kg
Margarina 0.018 kg
Leche esterilizada 0.143 l
Pimienta blanca molida 0.5 g
Sal 1.5 g
Cebolla 1.0 kg
Tomate 1.0 kg
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Berenjena pequeña 0.75 kg
Sal gorda 0.005 kg
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Ajo 1.0 ud
Guindilla seca 0.5 g
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Aceite de oliva suave 0.02 l
Vinagre 0.005 l
Sal 3.333 g
Elaboración
  • Las chuletas de pavo están marinadas con aceite, ajo y perejil.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Colocar las chuletas en el plato junto con la berenjena asada, la ensalada y el puré.
Información nutricional (1 ración)
Energía
791.48
kcal
Carbohidratos
40.28
g
Proteínas
53.37
g
Grasas
45.2
g
Azúcares 8.86 g
Sal (Sodio) 876.61 mg
Ácido fólico 144.5 ug
Vitamina C 110.05 g
Vitamina A 235.27 ug
Zinc 35.72 mg
Hierro 5.52 mg
Calcio 298.19 mg
Colesterol 8.26 mg
Ácidos grasos polinsaturados 3.76 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.87 g
Ácidos grasos saturados 5.02 g
Fibra 8.58 g
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