Cerveza Porter en Braumeister plus

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

700 h

Tipo de plato: Cervezas

Temperatura de consumo: Frío

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Malta Maris Otter 0.308 kg

Malta Crystal 120 L 0.038 kg

Lúpulo Summit 0.769 g

Lúpulo Saaz 1.538 g

Levadura Safale US-05 0.846 g

Dextrosa 0.5 g

Agua 2.0 l

Malta chocolate 0.038 kg

Irish Moss 0.385 g

Lúpulo Chinook 0.769 g

Elaboración

Encender la máquina Braumeister. Llenar con 25 l de agua y dejar que se caliente hasta 60 ºC.
Cargar la malta. Cuando la temperatura alcance los 67 ºC, comenzará el proceso de maceración/infusión durante 1 hora.
Transcurrida la primera hora, subirá la temperatura a 78 ºC. Dejar cocer durante 5 minutos más.
Una vez se haya completado la fase de maceración/infusión, se suelta la mariposa y se saca el tubo de malta para que escurra el mosto de cerveza, durante 15/20 minutos. Recircular añadiendo entre 5/6 l de agua hervida.
Retirar el tubo de malta.
Cuando ascienda la temperatura hasta los 100 ºC, comenzará la cocción del mosto durante 1 hora.
Transcurridos los primeros 10 minutos se le añade el lúpulo summit. Pasados 30 minutos, se añade el lúpulo Saaz y a los 45 minutos se le añade el lúpulo chinnook además del Irish moss. No poner la tapa a la máquina.
Dejar enfriar el mosto hasta 20/24 ºC.
Pasar el mosto al fermentador previamente higienizado. Añadir la levadura.
Dejar fermentar el mosto durante 3 semanas aproximadamente.
Posibilidad de hacer dry hopping. 1 semana
Embotellar, carbonatar y enchapar la cerveza. Dejar reposar 1 semana aproximadamente.
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Información nutricional (1 ración)

Energía

519.91

kcal

Carbohidratos

33.33

Proteínas

83.31

Grasas

5.29

Fibra 37.23 g

Ácidos grasos saturados 2.58 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.1 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 25.38 mg

Hierro 2.77 mg

Zinc 9.23 mg

Vitamina A 16.92 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 3399.23 ug

Sal (Sodio) 23.85 mg

Azúcares 14.71 g

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