Caldo blanco

45 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Técnica
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 1.0 l
Limón 0.1 kg
Harina media fuerza 0.01 kg
Sal 5.0 g
Elaboración
  • Mezclar en una cazuela la harina con el zumo de limón y echarle la mitad del contenido de agua batiendo hasta que no queden grumos.
  • Añadir el resto del agua.
  • Según se van limpiando las verduras pasarles limón y echarlas al caldo blanco.
  • Poner el conjunto a cocer desde frío.
  • Una vez cocidas las verduras enfriar en el caldo, escurrir y desechar el caldo. 

Información nutricional (1 ración)
Energía
13.13
kcal
Carbohidratos
2.75
g
Proteínas
0.28
g
Grasas
0.08
g
Fibra 0.2 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.01 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 2.13 mg
Hierro 0.08 mg
Zinc 0.03 mg
Vitamina A 0.29 ug
Vitamina C 6.4 g
Ácido fólico 1.34 ug
Sal (Sodio) 388.5 mg
Azúcares 1.15 g
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