Café cortado

5 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Cafes, chocolates e infusiones
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Café 0.04 kg
Leche esterilizada 0.1 l
Azúcar 0.05 kg
Elaboración
  • Elaborar una dosis de  café solo en su taza.
  • Calentar y texturizar la leche con el vaporizador de la cafetera en una jarra metálica.
  • Preparar en la barra un platillo de café solo. Colocar a la derecha una cucharilla de café, y a la izquierda un sobre de azúcar.
  • Colocar la taza sobre un platillo de café con el asa hacia la derecha, sobre la cucharilla.
  • Servir la leche sobre el café.
  • Girar el platillo y dirigirlo hacia el cliente.

Información nutricional (1 ración)
Energía
78.2
kcal
Carbohidratos
11.49
g
Proteínas
1.74
g
Grasas
1.77
g
Fibra 4.66 g
Ácidos grasos saturados 0.8 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.27 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.43 g
Colesterol 2.8 mg
Calcio 36.08 mg
Hierro 1.38 mg
Zinc 0.12 mg
Vitamina A 7.0 ug
Vitamina C 0.36 g
Ácido fólico 2.76 ug
Sal (Sodio) 20.96 mg
Azúcares 10.62 g
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