45 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Curry granel 10.0 g
Nuez moscada polvo 0.05 g
Oregano seco 0.1 g
Pimentón 0.05 g
Pimenton picante 0.05 g
Tomillo seco en hoja 0.2 g
Elaboración
  • Utilizar sólo la cabeza de lomo.
  • Limpiar el exceso de grasa de la carne y cortarla en dados de unos 2 cm de lado.
  • Condimentar la mitad de la carne con la mezcla de especias roja (pimentón dulce, pimentón picante, sal, pimienta negra, ajo en polvo, nuez moscada y tomillo).
  • La otra mitad  con la mezcla amarilla (curry, sal, pimienta negra, cúrcuma, tomillo y orégano).
  • Añadir la mitad del aceite a cada mezcla. Mezclar bien y dejar macerando hasta el día siguiente. Pinchar en las brochetas 4 o 5 trozos de carne. La ración sería un pincho rojo y otro amarillo.
  • Asar los pinchos y freír la patata española.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.97 g
Ácidos grasos saturados 14.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 42.28 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.73 g
Colesterol 103.86 mg
Calcio 43.27 mg
Hierro 3.54 mg
Zinc 3.16 mg
Vitamina A 779.36 ug
Vitamina C 68.87 g
Ácido fólico 31.94 ug
Sal (Sodio) 267.6 mg
Azúcares 3.55 g
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