Bizcocho de zanahoria y avellanas vegano

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

80 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Zanahoria 0.5 kg

Aceite de girasol 0.125 l

Bebida de Soja 0.125 l

Zumo de naranja 0.25 l

Harina floja 0.45 kg

Impulsor 50.0 g

Azúcar moreno 0.4 kg

Avellanas 0.125 kg

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol; rallar la zanahoria.
Añadir el aceite de girasol, la leche de soja y el zumo de naranja removiendo hasta que quede bien mezclado.
Añadir la harina con el impulsor previamente tamizados. Mezclar.
Agregar el azúcar moreno y la avellana molida removiéndolos bien hasta lograr una masa homogénea.
Verter la mezcla en el molde.
Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos.

Observaciones

Se toma de referencia de ración la unidad de bizcocho.
En un horno modular, programar 3/4/3.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1090.69

kcal

Carbohidratos

161.8

Proteínas

13.7

Grasas

42.6

Fibra 7.74 g

Ácidos grasos saturados 4.67 g

Ácidos grasos monoinsaturados 19.48 g

Ácidos grasos polinsaturados 17.31 g

Colesterol 0.13 mg

Calcio 135.58 mg

Hierro 3.98 mg

Zinc 1.68 mg

Vitamina A 1123.68 ug

Vitamina C 24.48 g

Ácido fólico 60.85 ug

Sal (Sodio) 74.41 mg

Azúcares 88.24 g

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