Bizcocho de almendra con naranja

90 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Trazas de sulfitos
Trazas de sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.5 kg
Azúcar glass 0.5 kg
Huevos 15.0 ud
Harina floja 0.25 kg
Impulsor 10.0 g
Almendra molida 0.875 kg
Azúcar glass 0.05 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Engrasar y enharinar el molde si fuese necesario.
  • Picar los orejones de albaricoque y hervir en un cazo junto con el zumo de la naranja durante 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y los huevos.
  • Incorporar la harina y el impulsor. Mezclar.
  • Añadir la harina de almendra, el aroma de vainilla y los orejones picados con el zumo de naranja.
  • Volcar la mezcla en el molde y alisar. No llenar más de 3/4 de su capacidad.
  • esparcir las almendras fileteadas sobre la superficie.
  • Hornear de 40-50 minutos.
  • Dejar enfriar.
  • Espolvorear azúcar glas sobre la superficie.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 33.46 g
Ácidos grasos saturados 51.46 g
Ácidos grasos monoinsaturados 35.83 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.48 g
Colesterol 919.04 mg
Calcio 392.03 mg
Hierro 10.2 mg
Zinc 4.39 mg
Vitamina A 1315.09 ug
Vitamina C 196.5 g
Ácido fólico 255.01 ug
Sal (Sodio) 309.45 mg
Azúcares 183.44 g
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