Galletas de almendras holandesas Amandelmoppen

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Batir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una textura esponjosa.
• Ir añadiendo el huevo y la yema mientras se sigue removiendo, hasta obtener una masa cremosa y clara.
• Mezclar las especias, la harina sin gluten, el impulsor y la almendra molida. Añadir todo a la masa sin dejar de remover.
• Con las manos enharinadas, tomar pequeñas porciones de masa y formar bolitas del tamaño de aproximadamente 20 g.
• Poner la almendra laminada encima para decorar.
• Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén las galletas doradas ligeramente.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones:

• Se toma como referencia de ración en número de galletas que se obtienen. 
• En un horno modular, programar 3/4/3.