Aire de jengibre

120 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zumo de limón 0.019 l
Jengibre 0.5 g
Azúcar 0.018 kg
Lecitina de soja 0.75 g
Sopa hierbaluisa 0.038 l
Ver Receta
Agua 0.038 l
Azúcar 0.004 kg
Colas de pescado 0.113 g
Citronela 0.075 g
Hierba Luisa 0.6 g
Elaboración
  • Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una túrmix y mantener en cámara hasta su utilización.
  • En el momento del emplatado, batir con la túrmix hasta lograr una espuma voluminosa y consistente.

Observaciones

  • La cantidad del jengibre se refiere al jengibre licuado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
18.96
kcal
Carbohidratos
4.4
g
Proteínas
0.03
g
Grasas
0.14
g
Azúcares 4.17 g
Sal (Sodio) 0.11 mg
Ácido fólico 0.49 ug
Vitamina C 1.37 g
Vitamina A 0.3 ug
Zinc 0.0 mg
Hierro 0.01 mg
Calcio 0.59 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.01 g
Ácidos grasos saturados 0.02 g
Fibra 0.01 g
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