Aire de cebolla roja

40 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla roja 0.2 kg
Aceite de oliva virgen extra 0.005 l
Agua 0.15 l
Sal 2.5 g
Lecitina de soja 1.5 g
Elaboración
  • Cortar las cebollas en juliana y pochar hasta que tomen color.
  • Retirar la grasa y reservar para otra elaboración.
  • Añadir el agua y la sal y llevar a ebullición durante 20 min.
  • Colar, añadir la lecitina de soja y batir con turmix la superficie del caldo para que se forme la espuma.
Información nutricional (1 ración)
Energía
20.74
kcal
Carbohidratos
1.42
g
Proteínas
0.56
g
Grasas
1.35
g
Azúcares 0.0 g
Sal (Sodio) 194.37 mg
Ácido fólico 6.4 ug
Vitamina C 7.6 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 0.0 mg
Hierro 0.6 mg
Calcio 46.2 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.21 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.71 g
Ácidos grasos saturados 0.18 g
Fibra 0.4 g
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