Guarnicion de pisto

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

90 min

Apto para vegetarianos

Elaboraciones complementarias: Guarniciones

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Dados de cebolla 0.3 kg

Tomate pera 0.3 kg

Calabacín 0.3 kg

Pimiento verde dados 0.3 kg

Huevos 3.3 ud

Pan de molde 0.05 ud

Elaboración

PREELABORACIONES

Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm aproximadamente.
Escaldar el tomate, pelarlo y quitarle las pepitas y picarlo en daditos de 1 cm.

ELABORACIÓN

Pochar la cebolla, cuando esté a medio hacer añadir el pimiento verde. Cuando éste esté casi hecho añadir el calabacín y enseguida el tomate. Es importante cocinar en un recipiente con mucha superficie para que evapore bien el agua de las verduras.
Cortar el pan de molde en triángulos para hacer costrones y dorarlos en el horno.

SERVICIO

En el momento del servicio, calentar la verdura en el horno o en sartén.
Mientras estén en el horno, cascar y batir los huevos y cuajarlos en una sartén con un poco de aceite. Si se calienta el pisto en sartén se puede cuajar el huevo directamente en ese recipiente.
Añadir este huevo a la verdura ya caliente y mezclar bien.

Información nutricional (1 ración)

Energía

472.55

kcal

Carbohidratos

34.36

Proteínas

11.2

Grasas

31.96

Azúcares 15.33 g

Sal (Sodio) 798.06 mg

Ácido fólico 65.5 ug

Vitamina C 95.22 g

Vitamina A 97.73 ug

Zinc 0.74 mg

Hierro 1.86 mg

Calcio 78.38 mg

Colesterol 151.59 mg

Ácidos grasos polinsaturados 0.85 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1.62 g

Ácidos grasos saturados 14.19 g

Fibra 5.53 g

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