Crujiente de tapioca

120 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Perlas de tapioca 0.05 kg
Agua 0.3 l
Limón 0.15 kg
Cardamomo 0.5 g
Anís estrellado 0.5 g
Frambuesa liofilizada 1.5 g
Elaboración
  •  Remojar las perlas de tapioca en el agua de la receta durante 30 minutos aproximadamente.
  • Calentar en una cazuela removiendo suavemente con una espátula de plástico hasta que las perlas queden transparentes.
  • Refrescar, escurrir y añadirle la ralladura de limón, el cardamomo molido, el anís estrellado molido y la frambuesa liofilizada triturada mezclando bien el conjunto.
  • Extender en una placa de horno y papel sulfurizado y poner a deshidratar en una estufa a 30 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
45.51
kcal
Carbohidratos
10.71
g
Proteínas
0.18
g
Grasas
0.09
g
Azúcares 1.84 g
Sal (Sodio) 6.0 mg
Ácido fólico 2.01 ug
Vitamina C 10.18 g
Vitamina A 0.44 ug
Zinc 0.04 mg
Hierro 0.11 mg
Calcio 3.58 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 0.32 g
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