Pintxo de champiñón con paletilla de jamón

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

20 min

Tipo de plato: Pintxos y tapas

Temperatura de consumo: Templado

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Pan de molde 0.3 ud

Salsa mahonesa de bote 0.05 l

Ajo 1.0 ud

Tomate 0.125 kg

Champiñón 0.125 kg

Jamon serrano 0.1 kg

Germinados de cebolla 0.05 kg

Aceite de oliva Hojiblanca 0.1 l

Sal 2.5 g

Elaboración

Cortar el pan con el corta pastas y freír en poco aceite. Reservar en papel.
Hacer los sombreros de champiñón a la plancha y sazonar.
Cocer dos dientes de ajo. Mezclar con la mayonesa y triturar.
Cortar el tomate en rodajas finas. Pasar ligeramente por la plancha y sazonar.
Cortar muy fino el jamón serrano.
Hacer un aceite de ajo, poner el ajo en láminas con el aceite a muy baja temperatura. Confitar y reservar.
Sumergir el jamón en el aceite de ajo.

MONTAJE

Sobre el pan, colocar un botón de mayonesa de ajo. Encima poner una rodaja de tomate y sobre esta el sombrero de champiñón.
Alrededor del champiñón colocar el jamón.
Para terminar colocar encima los germinados de cebolla.

Información nutricional (1 ración)

Energía

303.43

kcal

Carbohidratos

2.78

Proteínas

7.1

Grasas

29.26

Fibra 0.85 g

Ácidos grasos saturados 5.22 g

Ácidos grasos monoinsaturados 20.58 g

Ácidos grasos polinsaturados 3.29 g

Colesterol 40.0 mg

Calcio 12.95 mg

Hierro 0.92 mg

Zinc 0.63 mg

Vitamina A 23.23 ug

Vitamina C 6.31 g

Ácido fólico 13.82 ug

Sal (Sodio) 527.06 mg

Azúcares 1.14 g

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