Pan naan

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Panes y bolleria

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina de fuerza 0.375 kg

Levadura 7.5 g

Sal 7.5 g

Agua 0.094 l

Yogur natural Bífidus 1.25 ud

Mantequilla 0.05 kg

Elaboración

Hacer las pesadas exactas de todos los ingredientes.
Diluir la levadura en agua tibia (que no exceda de los 40 ºC) y dejar que se active durante unos 10 minutos. Añadir la harina y la sal mezcladas y el yogur, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Hacer el primer levado en un bol untado con un poco de aceite, tapado con film en piel o un trapo húmedo para que no se costre y al abrigo de corrientes de aire hasta que doble su volumen (en torno a 1 hora) .
Desgasar la masa –amasándola un poco– y dividirla en 4 partes. Darles forma de bola y, sobre una superfície lisa enharinada y con la ayuda de un rodillo, darle forma redondeada u ovalada (y del tamaño de un plato, más o menos). Dejar levar unos 20 minutos antes de hacerlos.
En un horno modular o sartén muy caliente, poner – si es en sartén de uno en uno– los panes pincelados por los dos lados con aceite o mantequilla. Cuando la masa empiece a hacer burbujas, es el momento de darles la vuelta. Si no se van a consumir inmediatamente, envolverlos en un paño para que no se sequen.

Información nutricional (1 ración)

Energía

377.33

kcal

Carbohidratos

61.35

Proteínas

8.91

Grasas

10.04

Fibra 2.97 g

Ácidos grasos saturados 5.13 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.23 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.61 g

Colesterol 23.0 mg

Calcio 42.96 mg

Hierro 0.97 mg

Zinc 0.66 mg

Vitamina A 82.8 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 40.12 ug

Sal (Sodio) 620.63 mg

Azúcares 1.31 g

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