Bizcocho de calabacín con cobertura de chocolate

• Precalentar el horno a 180 ºC, 
• Pelar el calabacín, rallarlo y dejarlo unos minutos sobre papel absorbente, para que suelte el exceso de humedad. Incorporarlo al recipiente donde se va a realizar la mezcla de ingredientes.
• Tamizar las harinas. Reservar.
• Añadir el aceite de girasol y el azúcar al calabacín. Mezclar bien con varilla.
• Agregar el huevo batido y mezclar.
• Incorporar las harinas, el cacao en polvo, el impulsor y la sal. Mezclar.
• Añadir el extracto de vainilla. Mezclar hasta que la masa sea homogénea.
• Verter en los moldes y hornear a 180 ºC durante aproximadamente 25 minutos. Comprobar que estén hechos con un pincho de brocheta.
• Sacar del horno y dejar que se enfríe.
• Mientras enfría, elaborar la cobertura de chocolate.
• Incorporar en un cazo el agua a la maizena. Diluir esta última. Ponerlas a fuego medio e ir añadiendo la cobertura. Remover hasta que la cobertura se funda y la maicena comience a espesar. Continuar hasta alcanzar el espesor deseado.
• Verter la cobertura sobre el bizcocho y dejar reposar unos minutos.
• Introducir en cámara durante al menos 30 minutos.

Observaciones:

• En un horno modular programar 3/4/3.
• Se toma como referencia de raciones, el número de bizcochos que se obtienen.