Crujiente de bacalao

24 h
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao glaseado 1.0 kg
Sal 1.0 g
Aceite de girasol 0.25 l
Elaboración
  • Sacar las pieles de las supremas del bacalao desalado.
  • Extenderlas sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado.
  • Secar en la estufa a 35 ºC - 40 ºC de un día para otro.
  • Cortar en trozos de tamaño deseado y freír en abundante aceite de girasol.
  • Una vez fritas sacar a papel absorbente y espolvorear la sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
574.0
kcal
Carbohidratos
4.0
g
Proteínas
27.2
g
Grasas
56.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 6.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.5 g
Ácidos grasos polinsaturados 30.0 g
Colesterol 0.25 mg
Calcio 0.06 mg
Hierro 0.0 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 77.7 mg
Azúcares 0.0 g
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