Porex de fruta de la pasión

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

24 h

Apto para vegetarianos

Temperatura de consumo: Ambiente

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Claras de huevo 2.05 ud

Albúmina en polvo 3.75 g

Pure de maracuya congelado 0.063 kg

Azúcar 0.025 kg

Goma Xantana 0.375 g

Elaboración

Precalentar la estufa a 30 ºC o el horno de convección a 75 ºC.
Mezclar y montar todos los ingredientes salvo la goma Xantana en la batidora amasadora a velocidad rápida durante 6 min.
Incorporar la goma Xantana y volver a poner otros 6 min.
Escudillar sobre papel de silicona o papel de horno y dejar secar en la estufa o en el horno varias horas.

Información nutricional (1 ración)

Energía

36.01

kcal

Carbohidratos

6.26

Proteínas

2.52

Grasas

0.05

Fibra 0.21 g

Ácidos grasos saturados 0.01 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.01 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.01 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 2.92 mg

Hierro 0.18 mg

Zinc 0.09 mg

Vitamina A 0.0 ug

Vitamina C 3.38 g

Ácido fólico 5.43 ug

Sal (Sodio) 43.4 mg

Azúcares 5.94 g

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Recetas

4 h

Sorbete de fruta de la pasión, sésamo negro, bizcocho de café y chocolate

Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío