Sésamo negro caramelizado

30 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Sésamo
Sésamo
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Sésamo negro 40.0 g
Azúcar glass 0.01 kg
Mantequilla 0.003 kg
Elaboración
  • Poner el sésamo y el azúcar juntos en una cacerola.
  • Saltear hasta que caramelice.
  • Seguido añadir la mantequilla y dar mezclar bien y sacar a un silpat.
  • Separar rápidamente para que no queden bolas y el sésamo quede bien separado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
57.55
kcal
Carbohidratos
3.87
g
Proteínas
1.42
g
Grasas
4.39
g
Fibra 0.94 g
Ácidos grasos saturados 0.89 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.05 g
Colesterol 1.15 mg
Calcio 53.64 mg
Hierro 0.83 mg
Zinc 0.42 mg
Vitamina A 4.22 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 7.76 ug
Sal (Sodio) 0.91 mg
Azúcares 1.9 g
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