Galletas Perrunilla extremeña

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

45 min

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Manteca de cerdo 0.117 kg

Azúcar 0.067 kg

Anís en grano 0.833 g

Limón 0.002 kg

Huevos 0.75 ud

Licor de anís 0.006 l

Canela molida 0.833 g

Harina floja 0.25 kg

Elaboración

Separar las claras de las yemas. Las yemas se emplean en la elaboración de la masa y las claras se resevan para pintar posteriormente las galletas.
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar durante 12 minutos. (si la masa no queda semidura, trabajarla a mano añadiendo un poco de harina.
El formado se puede hacer de dos formas: haciendo bolas de 100 g o laminando el plastón hasta dejarlo en 2 cm de grosor.
Extender el laminado sobre una placa y dejar enfriar hasta que endurezca; así, se podrá cortar después mejor con un molde redondo.
Si se ha optado por hacer bolas, aplastarlas.
Pintar con clara de huevo, añadir azúcar por encima y hornear a 200ºC.

Información nutricional (1 ración)

Energía

467.54

kcal

Carbohidratos

53.4

Proteínas

5.81

Grasas

24.85

Fibra 1.73 g

Ácidos grasos saturados 9.51 g

Ácidos grasos monoinsaturados 10.45 g

Ácidos grasos polinsaturados 4.04 g

Colesterol 50.79 mg

Calcio 15.19 mg

Hierro 0.81 mg

Zinc 0.52 mg

Vitamina A 17.1 ug

Vitamina C 0.15 g

Ácido fólico 15.55 ug

Sal (Sodio) 13.2 mg

Azúcares 12.69 g

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