Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.067 kg
Anís en grano 0.833 g
Limón 0.002 kg
Huevos 0.75 ud
Licor de anís 0.006 l
Canela molida 0.833 g
Harina floja 0.25 kg
Elaboración
  • Separar las claras de las yemas. Las yemas se emplean en la elaboración de la masa y las claras se  resevan para pintar posteriormente las galletas.
  • Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar durante 12 minutos. (si la masa no queda semidura, trabajarla a mano añadiendo un poco de harina.
  • El formado se puede hacer de dos formas:  haciendo bolas de 100 g o laminando el plastón hasta dejarlo en 2 cm de grosor.
  • Extender el laminado sobre una placa y dejar enfriar hasta que endurezca; así, se podrá cortar después mejor con un molde redondo.
  • Si se ha optado por hacer bolas, aplastarlas.
  • Pintar con clara de huevo, añadir azúcar por encima y hornear a 200ºC.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.73 g
Ácidos grasos saturados 9.51 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.04 g
Colesterol 50.79 mg
Calcio 15.19 mg
Hierro 0.81 mg
Zinc 0.52 mg
Vitamina A 17.1 ug
Vitamina C 0.15 g
Ácido fólico 15.55 ug
Sal (Sodio) 13.2 mg
Azúcares 12.69 g
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