Aplicaciones: La inyectora se utiliza para introducir líquidos (normalmente salmueras) dentro de las piezas o trozo[...]

Se utiliza para cortar huesos.

Se utiliza para realizar diferentes cortes de patatas y hortalizas crudas.

Se utiliza para el relleno de pasteles y géneros salados.

Aplicaciones: Se emplea para cocciones ( fondos). Dimensiones: Visualmente es más alta que ancha y las hay de mucha[...]

Se utiliza para racionar y cortar pescados.

Aplicaciones: Se emplea para cocciones, cremas. Dimensiones: Visualmente es igual de alta que de ancha, las hay de [...]

Armario en cuyo interior se introduce la vajilla. Poseen un termostato que regula la temperatura interior hasta un [...]

Se utilizan para moldeado de áspic, bavaroise y postres fríos.

Se utilizan para cocer bizcochos.

Para moldear bombones.

Se utiliza para cocer o elaborar flanes, áspic, espumas etc.

Se utilizan para elaborar pan inglés o de miga.

Se utilizan para elaborar puddings, plum-cake y bavaroise.

Molde que se utiliza para elaborar savarin, moldear arroz y timbales frios.