Seta Shemejis

Con el nombre de Shimeji se conoce a un grupo de setas comestibles asiáticas, cuyo cultivo se ha extendido a otros países igual que su gastronomía.
Hay distintas especies de setas shimeji, entre las que se puede distinguir las micorrizas, que son más difíciles de cultivar, y las saprófagas, entra las que se encuentran las setas Buna Shimeji y Bunapi Shimeji (Hypsizygus tessulatus), unas de las más populares y de amplio cultivo en la actualidad, de hecho, se venden kits para su cultivo en casa.

La diferencia entre las Buna Shimeji y las Bunapi Shimeji está en su color, son la misma especie, pero la primera es de color marrón y la segunda es de color blanco, y es porque esta última se cultiva protegida de luz.