Alga wakame

El alga wakame es originaria de Japón y sin duda  una de las más consumidas en Occidente.

Es de suave sabor y textura blanda.

El alga wakame se parece al alga kombu, sobre todo en seco. Sin embargo, una vez remojadas, sus diferencias se perciben más fácilmente. El alga kombu es una tira gruesa que requiere bastante tiempo de cocción, mientras que el alga wakame tan solo necesita unos minutos de remojo y se despliega en una fina hoja de grandes dimensiones, con nervios más gruesos en el centro.

Generalmente se comercializa deshidratada.