Cabello de ángel

Categoría Conservas, encurtidos y escabeches
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos

El cabello de ángel (en ocasiones dulce de calabaza o dulce de cayote) es un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas (calabazas, cayotes, pepinos, etc.). 

El cabello de ángel se elabora mediante cocción de la pulpa de una cucurbitácea en una solución de azúcar muy concentrada (almíbar) hasta que se deshila en una especie de hilos finos de color amarillo dorado.

 

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
253.6
kcal
Carbohidratos
62.9
g
Proteínas
0.5
g
Grasas
0.5
g
Azúcares 57.65 g
Sal (Sodio) 480.0 mg
Ácido fólico 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 0.0 mg
Hierro 0.3 mg
Calcio 4.0 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.5 g
Fibra 3.2 g
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