Trufas
45 min
![Apto para vegetarianos](/assets/icons/vegetarian-8204ebdc760a2e5b0a5808f3b1cd3ed90d9847e824459e059bb70f6225783987.png)
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Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Hervir la nata con el azúcar invertido
- Verter sobre un barreño donde tenemos la cobertura de chocolate.
- Remover con una espátula hasta homogeneizar, hasta obtener una textura brillante y elástica (35 ºC- 40 ºC)
- Añadir la mantequilla en dados y seguir removiendo.
- Incorporar el licor de naranja u otro.
- Escudillar con la ayuda de una manga pastelera sobre una placa con papel sulfurizado, enfriar en el abatidor.
MONTAJE
- Bolear y cubrir con cacao en polvo, cobertura, granillo de chocolate, azúcar glace, etc.
Información nutricional (1 ración)
Energía
603.15
kcal
Carbohidratos
111.64
g
Proteínas
1.56
g
Grasas
8.92
g
Fibra
1.64
g
Ácidos grasos saturados
5.2
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.57
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.24
g
Colesterol
13.0
mg
Calcio
13.21
mg
Hierro
2.05
mg
Zinc
0.46
mg
Vitamina A
38.93
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
1602.05
mg
Azúcares
106.8
g
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-
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