Trucha frita con lechuga
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
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Harina floja
0.1 kg
Aceite alto oleico
0.25 l
Aceite de oliva intenso
0.125 l
Ajo
0.5 ud
Perejil
3.75 g
Aceite de oliva suave
0.03 l
Vinagre
0.008 l
Sal
5.0 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Ensalada
- Refrito: poner el aceite de oliva intenso con los ajos en brunoise a calentar. Cuando empiecen a flotar los ajos añadir el bacon y dejarlo cocinar.
- Sazonar, enharinar y freír en abundante aceite caliente, añadir el refrito y un poco de perejil en brunoise por encima.
SERVICIO
- Emplatar el pescado en un lado y la ensalada en el otro.
Información nutricional (1 ración)
Energía
682.23
kcal
Carbohidratos
4.07
g
Proteínas
22.56
g
Grasas
63.74
g
Fibra
0.58
g
Ácidos grasos saturados
10.32
g
Ácidos grasos monoinsaturados
43.81
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.6
g
Colesterol
119.26
mg
Calcio
55.64
mg
Hierro
2.1
mg
Zinc
1.41
mg
Vitamina A
130.02
ug
Vitamina C
5.74
g
Ácido fólico
16.13
ug
Sal (Sodio)
860.51
mg
Azúcares
0.37
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas