Trucha asada con tomatitos

40 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Abril, Mayo, Junio
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Trucha 1.25 kg
Aceite de oliva intenso 0.125 l
Ajo 1.6 ud
Perejil 0.004 g
Vino blanco 0.05 l
Bacón 0.075 kg
Tomate provenzal 5.0 ud
Ver Receta
Tomate rama 0.4 kg
Provenzal 5.0 ud
Margarina 0.025 kg
Sal 3.75 g
Azúcar 0.004 kg
Elaboración
  • Cortar el bacón en dados.
  • Limpiar la trucha, quitándole la cabeza y desespinarla dejándola abierta en forma de libro.
  • Sazonar la trucha, colocarla en una bandeja de horno con un poco de aceite. Espolvorearla con el ajo en brunoise y el bacón.
  • Asarla a 180 ºC y cuando esté prácticamente cocinada, rociarla con el vino blanco y dejar que se acabe de asar.
  • Espolvorear la trucha con perejil y emplatarla junto con el tomate provenzal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
504.47
kcal
Carbohidratos
6.84
g
Proteínas
22.9
g
Grasas
41.69
g
Azúcares 3.48 g
Sal (Sodio) 540.88 mg
Ácido fólico 34.91 ug
Vitamina C 21.11 g
Vitamina A 108.2 ug
Zinc 1.61 mg
Hierro 2.27 mg
Calcio 46.2 mg
Colesterol 124.88 mg
Ácidos grasos polinsaturados 7.99 g
Ácidos grasos monoinsaturados 23.73 g
Ácidos grasos saturados 8.97 g
Fibra 1.23 g
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