45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.5 kg
Mantequilla 0.5 kg
Azúcar 0.4 kg
Huevos 7.5 ud
Miel 0.05 kg
Sal 0.008 g
Limón 0.25 kg
Impulsor 17.5 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Blanquear los huevos con el azúcar, la sal y la miel.
  • Añadir la mantequilla y mezclar.
  • Una vez lista la masa, añadir la harina y el impulsor poco a poco, mezclándolo con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula.
  • Verter la masa en los moldes.  Llenar hasta la mitad.
  • Hornear durante 50 minutos a 180 ºC. Pasados los 35 primeros minutos, tapar la superficie con papel de aluminio.
  • Dejar enfriar y cuando hayan templado embolsar. Esto provocará que "suden" y por ello, quedarán más tiernos. 

Observaciones

  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.72 g
Ácidos grasos saturados 47.91 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24.99 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.17 g
Colesterol 574.52 mg
Calcio 80.1 mg
Hierro 3.17 mg
Zinc 2.11 mg
Vitamina A 999.28 ug
Vitamina C 16.0 g
Ácido fólico 69.12 ug
Sal (Sodio) 137.58 mg
Azúcares 87.1 g
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