Porex de hibiscus

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

24 h

Apto para vegetarianos

Temperatura de consumo: Ambiente

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Agua de hibiscus 0.021 l

Claras de huevo 0.683 ud

Albúmina en polvo 1.25 g

Azúcar 0.008 kg

Goma Xantana 1.25 g

Ácido cítrico 0.417 g

Ingredientes para Agua de hibiscus (0.021 l) Ver Receta

Agua 0.025 l

Flor de Hibiscus 0.625 g

Elaboración

Precalentar la estufa a 30 ºC o el horno de convección a 75 ºC.
Mezclar y montar todos los ingredientes salvo la goma Xantana en la batidora amasadora a velocidad rápida durante 6 min.
Incorporar la goma Xantana y volver a poner otros 6 min.
Escudillar sobre papel de silicona o papel de horno y dejar secar en la estufa o en el horno varias horas.

Información nutricional (1 ración)

Energía

9.75

kcal

Carbohidratos

1.69

Proteínas

0.72

Grasas

0.0

Fibra 0.01 g

Ácidos grasos saturados 0.0 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 0.26 mg

Hierro 0.0 mg

Zinc 0.0 mg

Vitamina A 0.0 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 0.6 ug

Sal (Sodio) 13.67 mg

Azúcares 1.58 g

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Recetas

3 h

Coulant, hibiscus and raspberry sherbet

Type of dish: Dessert
Temperature: Cold