Pisto
90 min
Apto para vegetarianos
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Dados de cebolla
0.8 kg
Tomate pera
0.4 kg
Calabacín
0.8 kg
Pimiento verde dados
0.7 kg
Huevos
5.0 ud
Pan de molde
0.05 ud
Elaboración
- Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm.
- Escaldar el tomate, pelarlo y quitarle las pepitas y picarlo del mismo modo.
- Pochar la verdura por orden de dureza (la cebolla + el pimiento verde + el calabacín y por último el tomate).
- Es importante cocinarlo en un recipiente con mucha superficie para que evapore bien el agua de las verduras.
- Poner a punto el conjunto.
- Batir los huevos y cuajarlos en una sartén con un poco de aceite, añadir el revuelto al pisto bien caliente.
- Decorar con los costrones de pan (pan tostado).
Información nutricional (1 ración)
Energía
1153.6
kcal
Carbohidratos
85.69
g
Proteínas
22.11
g
Grasas
79.12
g
Fibra
13.4
g
Ácidos grasos saturados
36.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.45
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.4
g
Colesterol
229.68
mg
Calcio
131.97
mg
Hierro
3.19
mg
Zinc
1.33
mg
Vitamina A
167.42
ug
Vitamina C
220.52
g
Ácido fólico
106.32
ug
Sal (Sodio)
2035.38
mg
Azúcares
35.36
g
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