Pan naan
Alérgenos:
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Elaboración
- Hacer las pesadas exactas de todos los ingredientes.
- Diluir la levadura en agua tibia (que no exceda de los 40 ºC) y dejar que se active durante unos 10 minutos. Añadir la harina y la sal mezcladas y el yogur, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Hacer el primer levado en un bol untado con un poco de aceite, tapado con film en piel o un trapo húmedo para que no se costre y al abrigo de corrientes de aire hasta que doble su volumen (en torno a 1 hora) .
- Desgasar la masa –amasándola un poco– y dividirla en 4 partes. Darles forma de bola y, sobre una superfície lisa enharinada y con la ayuda de un rodillo, darle forma redondeada u ovalada (y del tamaño de un plato, más o menos). Dejar levar unos 20 minutos antes de hacerlos.
- En un horno modular o sartén muy caliente, poner – si es en sartén de uno en uno– los panes pincelados por los dos lados con aceite o mantequilla. Cuando la masa empiece a hacer burbujas, es el momento de darles la vuelta. Si no se van a consumir inmediatamente, envolverlos en un paño para que no se sequen.
Información nutricional (1 ración)
Energía
377.33
kcal
Carbohidratos
61.35
g
Proteínas
8.91
g
Grasas
10.04
g
Fibra
2.97
g
Ácidos grasos saturados
5.13
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.23
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.61
g
Colesterol
23.0
mg
Calcio
42.96
mg
Hierro
0.97
mg
Zinc
0.66
mg
Vitamina A
82.8
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
40.12
ug
Sal (Sodio)
620.63
mg
Azúcares
1.31
g
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- Champion of Champios WCA
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- Concurso de la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell, en el 2019
- Ganador WCA 2016
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- Medalla de oro Internacional Cheese Awards 2019
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