Pan naan

120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Panes y bolleria
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina de fuerza 0.375 kg
Levadura 7.5 g
Sal 7.5 g
Agua 0.094 l
Yogur natural Bífidus 1.25 ud
Mantequilla 0.05 kg
Elaboración
  • Hacer las pesadas exactas de todos los ingredientes.
  • Diluir la levadura en agua tibia (que no exceda de los 40 ºC) y dejar que se active durante unos 10 minutos. Añadir la harina y la sal mezcladas y el yogur, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Hacer el primer levado en un bol untado con un poco de aceite, tapado con film en piel o un trapo húmedo para que no se costre y al abrigo de corrientes de aire hasta que doble su volumen (en torno a 1 hora) .
  • Desgasar la masa –amasándola un poco– y dividirla en 4 partes. Darles forma de bola y, sobre una superfície lisa enharinada y con la ayuda de un rodillo, darle forma redondeada u ovalada (y del tamaño de un plato, más o menos). Dejar levar unos 20 minutos antes de hacerlos.
  • En un horno modular o sartén muy caliente, poner – si es en sartén de uno en uno– los panes pincelados por los dos lados con aceite o mantequilla. Cuando la masa empiece a hacer burbujas, es el momento de darles la vuelta. Si no se van a consumir inmediatamente, envolverlos en un paño para que no se sequen.
Información nutricional (1 ración)
Energía
377.33
kcal
Carbohidratos
61.35
g
Proteínas
8.91
g
Grasas
10.04
g
Fibra 2.97 g
Ácidos grasos saturados 5.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.23 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.61 g
Colesterol 23.0 mg
Calcio 42.96 mg
Hierro 0.97 mg
Zinc 0.66 mg
Vitamina A 82.8 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 40.12 ug
Sal (Sodio) 620.63 mg
Azúcares 1.31 g
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