Gelatina de mojito

90 min
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.06 l
Ron 0.06 l
Zumo de limón 0.03 l
Azúcar 0.29 kg
Colas de pescado 0.005 g
Menta 10.0 g
Elaboración
  • Poner el agua en una cazuela y llevar al fuego. 
  • Cuando hierva, agregar  el azúcar y la mitad de las hojas de hierbabuena.
  • Hervir durante 1’ y retirar del fuego.
  • Retirar las hojas de hierbabuena.
  • Agregar las colas de pescado, previamente hidratadas, hasta disolver por completo.
  • Añadir el zumo de limón, el ron y las hojas de hierbabuena previamente picadas en brunoise.
  • Mezclar y llevar a moldes.
  • Refrigerar por 4 horas, o hasta que se solidifique.
  • Desmoldar y cortar al gusto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
260.14
kcal
Carbohidratos
57.96
g
Proteínas
0.09
g
Grasas
0.01
g
Azúcares 55.2 g
Sal (Sodio) 0.36 mg
Ácido fólico 2.98 ug
Vitamina C 2.78 g
Vitamina A 0.12 ug
Zinc 0.3 mg
Hierro 0.2 mg
Calcio 5.78 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 0.14 g
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