Galletas craqueladas red velvet
60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato:
Repostería
Temperatura de consumo:
Ambiente
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Mantequilla
0.015 kg
Azúcar
0.021 kg
Harina floja
0.034 kg
Cacao
0.002 kg
Impulsor
0.727 g
Bicarbonato
0.091 g
Sal
0.273 g
Leche esterilizada
0.001 l
Aromas naturales
0.364 g
Zumo de limón
0.001 l
Colorante rojo liposoluble
0.455 g
Huevos
0.273 ud
Pepitas Costa rica 900
0.014 kg
Azúcar glass
0.009 kg
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Empomar la mantequilla.
- Añadir el azúcar y batir en la batidora 10 min hasta que esponje.
- Tamizar la harina, el cacao, el impulsor, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- Por otro lado, mezclar la leche, el aroma, el zumo y el colorante. Reservar.
- Una vez pasados los 10 min incorporar los huevos, de uno en uno, a la mezcla de mantequilla. Batir hasta tener una crema homogénea.
- Incorporar la mitad de los sólidos (harina, cacao, impulsor, bicarbonato y sal) a la mezcla anterior.
- Incorporar los líquidos (leche, zumo, aroma y colorante).
- Terminar de añadir los sólidos y batir hasta que la masa sea homogénea.
- Incorporar las pepitas de chocolate blanco, batiendo hasta que se distribuyan por toda la masa.
- Filmar la masa y dejar que repose en cámara frigorífica durante 1 hora.
- Hacer bolitas de unos 15 g de masa y pasarlas por el azúcar glass hasta que queden totalmente cubiertas.
- Colocar las bolitas separadas unas de otras ya que la masa se expande mucho en el horno.
- Hornear a 175 ºC de 13 a 15 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
93.73
kcal
Carbohidratos
12.68
g
Proteínas
1.31
g
Grasas
4.07
g
Fibra
0.66
g
Ácidos grasos saturados
2.14
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.14
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.19
g
Colesterol
19.72
mg
Calcio
5.1
mg
Hierro
0.34
mg
Zinc
0.18
mg
Vitamina A
31.93
ug
Vitamina C
0.07
g
Ácido fólico
3.33
ug
Sal (Sodio)
26.42
mg
Azúcares
6.82
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas