Flan de huevo

50 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche esterilizada 0.5 l
Canela en rama 1.0 ud
Huevos 3.0 ud
Azúcar 0.1 kg
Caramelo rebajado 0.1 l
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Azúcar 0.1 kg
Agua 0.025 l
Agua 0.025 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Calentar el horno modular a 180 ºC
  • Poner agua a hervir en una cazuela si no disponemos de agua muy caliente para preparar el baño maría posteriormente
  • Caramelizar las flaneras con el caramelo rebajado.
  • infusionar la leche con la canela bien desmenuzada.
  • Poner los huevos en un barreño, añadirle el azúcar y mezclar bien.
  • Añadir la leche infusionada y colada, mezclar bien y rellenar los moldes de flan.
  • Disponer los moldes en una placa gastronorm, rellenarlos, añadir el agua caliente en la placa y dejarlos cuajar.
  • Sacar los flanes del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldar y servir en platos hondos o boles con su propio caramelo.

Información nutricional (1 ración)
Energía
280.26
kcal
Carbohidratos
44.92
g
Proteínas
7.81
g
Grasas
7.6
g
Fibra 0.25 g
Ácidos grasos saturados 3.07 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.39 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.72 g
Colesterol 151.81 mg
Calcio 147.91 mg
Hierro 0.96 mg
Zinc 0.78 mg
Vitamina A 103.22 ug
Vitamina C 1.93 g
Ácido fólico 23.09 ug
Sal (Sodio) 152.8 mg
Azúcares 43.0 g
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