Espárragos blancos al vacío

40 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Frío, Caliente
Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espárrago blanco 1.5 kg
Leche esterilizada 0.075 l
Sal 3.0 g
Azúcar 0.01 kg
Elaboración
  • Pelar los espárragos e introducir en bolsa a vacío junto con la sal, el azúcar y la leche. Envasar y cocer a 85 ºC durante 35 minutos.
  • Si se quieren tomar calientes, dorarlos ligeramente con un poco de aceite de oliva virgen.
Información nutricional (1 ración)
Energía
62.86
kcal
Carbohidratos
6.34
g
Proteínas
5.36
g
Grasas
0.54
g
Fibra 2.7 g
Ácidos grasos saturados 0.29 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.14 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.01 g
Colesterol 2.1 mg
Calcio 57.96 mg
Hierro 2.0 mg
Zinc 0.59 mg
Vitamina A 5.25 ug
Vitamina C 47.07 g
Ácido fólico 54.75 ug
Sal (Sodio) 248.1 mg
Azúcares 6.07 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.