Ensalada de cogollos, queso fresco y anchoas en salazón

30 min
Tipo de plato: Plato único, Ensaladas, Pescado
Temperatura de consumo: Ambiente
Técnica de conservación: Refrigeración
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cogollo de lechuga 5.0 ud
Lechugas variadas mezclum mediterranea 0.15 kg
Tomate cherry de colores 0.25 kg
Queso fresco 0.3 kg
Pimiento del piquillo 10.0 ud
Patatas 0.3 kg
Maíz en conserva 0.1 kg
Huevos 5.0 ud
Anchoa en aceite 0.125 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Cocer las patatas con piel, pelar y cortar en rodajas.
  • Cortar los cogollos en 6 trozos cada uno y los tomatitos a la mitad.
  • Cortar el queso en cuadrados de unos 2 cm y los pimientos en tiras.
  • Cocer los huevos y cortar en sextos.

MONTAJE

  • Colocar los cogollos en forma de corona. Entre ellos poner el resto de ingredientes de forma armoniosa.
  • Posibles aliños para esta ensalada.

ENVASADO

  • Termosellar las barquetas.
  • Conservar en cámara de refrigeración entre 0 ºC y 4 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
351.84
kcal
Carbohidratos
21.15
g
Proteínas
28.18
g
Grasas
16.67
g
Fibra 4.77 g
Ácidos grasos saturados 5.92 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.47 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.26 g
Colesterol 256.03 mg
Calcio 278.53 mg
Hierro 3.89 mg
Zinc 3.55 mg
Vitamina A 200.7 ug
Vitamina C 24.94 g
Ácido fólico 82.38 ug
Sal (Sodio) 4599.28 mg
Azúcares 8.42 g
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