Pulpo a la gallega

50 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés, Marisco
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Moluscos
Moluscos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pulpo cocido 0.12 kg
Patata 0.06 kg
Sal gorda 1.0 kg
Pimentón 0.2 g
Aceite de oliva Hojiblanca 0.03 l
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Pulpo congelado 0.12 kg
Elaboración

Para el  pulpo cocido

Para las patatas:

  • Lavar y cocer las patatas con piel en abundante agua fría con sal durante 25 minutos. 
  • Una vez cocidas dejar enfriar, pelar y cascar.

MONTAJE

  • Cortar las rodajas de pulpo y condimentar, junto con las patatas, con sal gorda, pimentón y aceite de oliva virgen extra.
  • Colocar en la cazuelita y decorar con algún brote.
Información nutricional (1 ración)
Energía
74.53
kcal
Carbohidratos
1.73
g
Proteínas
2.73
g
Grasas
6.27
g
Fibra 0.14 g
Ácidos grasos saturados 1.06 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.29 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.73 g
Colesterol 11.52 mg
Calcio 35.27 mg
Hierro 0.47 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 19.22 ug
Vitamina C 1.71 g
Ácido fólico 5.79 ug
Sal (Sodio) 77788.31 mg
Azúcares 0.1 g
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