Cóctel Dama Rosa
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Ginebra MG
0.15 l
Granadina
0.05 l
Claras de huevo
5.0 ud
Zumo de limón
0.15 l
Almíbar de espejuelo
0.05 l
Ron
0.01 l
Canela en rama
0.1 ud
Elaboración
- Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
- Preparar los derivados del huevo a emplear, en este caso, la clara, en un sitio apropiado y cuidando especialmente la higiene.
- Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
- Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
- Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero la ginebra y posteriormente el zumo de limón, la granadina y la clara.
- Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos y se va montando la clara.
- Servir en las copas, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando la copa. En caso de emplear varias copa, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, completando todas las copas pasando de nuevo por todas ellas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
- Colocar las guindas en las copas.
- Situar las copas frente a los clientes.
Información nutricional (1 ración)
Energía
136.4
kcal
Carbohidratos
11.53
g
Proteínas
3.82
g
Grasas
0.0
g
Fibra
0.12
g
Ácidos grasos saturados
0.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
5.03
mg
Hierro
0.09
mg
Zinc
0.04
mg
Vitamina A
0.6
ug
Vitamina C
10.81
g
Ácido fólico
8.32
ug
Sal (Sodio)
110.3
mg
Azúcares
8.93
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Postre
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pintxos y tapas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas