90 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tripa de cerdo 0.05 ud
Preparado Salchicha Fresca 0.02 kg
Agua 0.1 l
Sal 13.0 g
Pimienta negra molida 3.0 g
Nuez moscada polvo 2.0 g
Ajo en polvo 2.0 g
Perejil seco 0.002 kg
Elaboración
  • Picar el magro y la papada semicongelados, con placa de 8mm.
  • Mezclar los condimentos (menos el perejil) con el agua.
  • Poner las carnes picadas en la amasadora y añadir la condimentación.
  • Amasar unos 3 ó 4 minutos y añadir el perejil, amasar un poco más y pasar a la embutidora.
  • Embutir en la tripa (que estará a remojo de víspera) con el embudo mediano, y porcionar las butifarras de unos 18/20 cm.

 CONSERVACIÓN

  • En cámara de refrigeración 4 días.
  • Envasado al vacío 8 días.
  • En cámara de congelación 6 meses
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.3 g
Ácidos grasos saturados 11.63 g
Ácidos grasos monoinsaturados 20.16 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.36 g
Colesterol 132.0 mg
Calcio 31.49 mg
Hierro 3.75 mg
Zinc 3.8 mg
Vitamina A 0.13 ug
Vitamina C 0.63 g
Ácido fólico 8.05 ug
Sal (Sodio) 2414.43 mg
Azúcares 0.06 g
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