Albóndigas de pollo
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Carne de muslo de pollo
0.5 kg
Pechuga de pollo
0.2 kg
Leche esterilizada
0.09 l
Pan de molde
0.075 ud
Aceite de oliva suave
0.05 l
Perejil
1.0 g
Sal
7.5 g
Pimienta blanca molida
1.0 g
Harina floja
0.03 kg
Elaboración
- Cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
- Pochar en aceite de oliva suave el ajo junto a la cebolla sin que tomen color. Escurrir el aceite.
- Remojar en la leche tibia el pan de molde troceado.
- Triturar con la túrmix la mezcla de miga de pan con leche junto con la verdura pochada y escurrida.
- Deshuesar los muslos, limpiar y picar todo el pollo en la picadora.
- Juntar todos los ingredientes (incluida la sal y la pimienta) y mezclar bien.
- Formar bolas de 35 g cada una, por ración 4 uds. (140 g/ración).
- Enharinar las albóndigas, freír y sacar sobre papel absorbente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
285.94
kcal
Carbohidratos
6.47
g
Proteínas
31.9
g
Grasas
14.69
g
Fibra
0.39
g
Ácidos grasos saturados
2.73
g
Ácidos grasos monoinsaturados
9.85
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.58
g
Colesterol
99.17
mg
Calcio
56.68
mg
Hierro
1.71
mg
Zinc
1.09
mg
Vitamina A
26.3
ug
Vitamina C
2.82
g
Ácido fólico
21.29
ug
Sal (Sodio)
716.29
mg
Azúcares
0.96
g
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