Albóndigas de pollo

30 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Carne de muslo de pollo 0.5 kg
Pechuga de pollo 0.2 kg
Leche esterilizada 0.09 l
Pan de molde 0.075 ud
Cebolla 0.06 kg
Ajo 1.0 ud
Aceite de oliva suave 0.05 l
Perejil 1.0 g
Sal 7.5 g
Pimienta blanca molida 1.0 g
Harina floja 0.03 kg
Elaboración
  • Cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
  • Pochar en aceite de oliva suave el ajo junto a la cebolla sin que tomen color. Escurrir el aceite.
  • Remojar en la leche tibia el pan de molde troceado.
  • Triturar con la túrmix la mezcla de miga de pan con leche junto con la verdura pochada y escurrida.
  • Deshuesar los muslos, limpiar y picar todo el pollo en la picadora.
  • Juntar todos los ingredientes (incluida la sal y la pimienta) y mezclar bien.
  • Formar bolas de 35 g cada una, por ración 4 uds. (140 g/ración).
  • Enharinar las albóndigas, freír y sacar sobre papel absorbente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
285.94
kcal
Carbohidratos
6.47
g
Proteínas
31.9
g
Grasas
14.69
g
Fibra 0.39 g
Ácidos grasos saturados 2.73 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.85 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.58 g
Colesterol 99.17 mg
Calcio 56.68 mg
Hierro 1.71 mg
Zinc 1.09 mg
Vitamina A 26.3 ug
Vitamina C 2.82 g
Ácido fólico 21.29 ug
Sal (Sodio) 716.29 mg
Azúcares 0.96 g
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