Revuelto de espinacas y champiñones

30 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Huevos
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.417 kg
Ajo 1.25 ud
Champiñón 0.375 kg
Huevos 10.0 ud
Pan de molde 0.063 ud
Elaboración
  • Picar el ajo en brunoise.
  • Filetear el champiñón.
  • Cocer a la inglesa la espinaca y picarla, reservar.
  • Cortar los costrones de pan y hornear.

Para hacer el revuelto:

  • Estofar el champiñón con un poco de ajo.
  • Para elaborar el revuelto rehogar en una sartén el champiñón, añadir la espinaca rehogándola a su vez y añadir el huevo semi-batido, sin dejar de mover con una espátula. Dejar semi-cuajado el huevo.
  • Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado.

Observaciones:

  • Para que esta receta sea apropiada para veganos podemos cambiar los huevos por una mezcla de agua y harina de garbanzo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.41 g
Ácidos grasos saturados 3.81 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.78 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.33 g
Colesterol 459.36 mg
Calcio 149.85 mg
Hierro 6.22 mg
Zinc 2.26 mg
Vitamina A 679.06 ug
Vitamina C 27.48 g
Ácido fólico 190.48 ug
Sal (Sodio) 244.39 mg
Azúcares 1.31 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.