Turrón de fruta confitada

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para veganos

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Azúcar 1.5 kg

Almendra molida 1.5 kg

Cremor tartaro 3.0 g

Agua 1.005 l

Glucosa 0.075 kg

Cubitos de frutas 0.75 kg

Elaboración

Elaborar un almíbar a 120 ºC.
Mezclar el almíbar con el resto en la máquina batidora con pala.
Llenar el molde con la mezcla anterior y dejar enfriar.
Cubrir la superficie que queda sin bañar con cobertura blanca previamente atemperada. Enfriar hasta que solidifique.
Desmoldear.

Información nutricional (1 ración)

Energía

3529.35

kcal

Carbohidratos

409.49

Proteínas

67.65

Grasas

180.0

Azúcares 306.38 g

Sal (Sodio) 30.0 mg

Ácido fólico 0.0 ug

Vitamina C 0.0 g

Vitamina A 0.0 ug

Zinc 0.0 mg

Hierro 0.0 mg

Calcio 54.0 mg

Colesterol 0.0 mg

Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g

Ácidos grasos saturados 0.0 g

Fibra 1.5 g

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