Turrón de yema

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para vegetarianos

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Azúcar 0.057 kg

Agua 0.15 l

Almendra molida 0.455 kg

Cremor tartaro 0.909 g

Glucosa 0.023 kg

Nata 0.057 l

Yema pasteurizada 0.055 kg

Aromas naturales 0.152 g

Elaboración

Elaborar un almíbar a 120 ºC y añadir la yema.
Mezclar el almíbar con el resto en la máquina batidora con pala.
Llenar el molde con la mezcla anterior y dejar enfriar.
Cubrir la superficie que queda sin bañar con cobertura blanca previamente atemperada. Enfriar hasta que solidifique.
Desmoldear.

Información nutricional (1 ración)

Energía

652.61

kcal

Carbohidratos

19.55

Proteínas

20.12

Grasas

54.94

Azúcares 17.79 g

Sal (Sodio) 45.45 mg

Ácido fólico 14.18 ug

Vitamina C 0.0 g

Vitamina A 90.56 ug

Zinc 0.45 mg

Hierro 0.69 mg

Calcio 20.09 mg

Colesterol 134.68 mg

Ácidos grasos polinsaturados 0.53 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.08 g

Ácidos grasos saturados 3.24 g

Fibra 0.0 g

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