Bizcocho de plátano con mermelada

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Con ayuda de una varilla, mezclar la mantequilla en punto pomada (punto intermedio entre la líquida y la sólida) y el azúcar.
• Tamizar la harina y el impulsor.
• Machacar los plátanos maduros hasta conseguir una pasta.
• Agregar a la mezcla de mantequilla en pomada y el azúcar, el huevo, la pasta de plátanos y la sal junto a la harina e impulsor previamente tamizados.
• Incorporar el ron y mezclar.
• Verter la masa en el molde y hornear  a 180 ºC durante aproximadamente 35 minutos.

DECORACIÓN

• Una vez templado, poner sobre la superficie mermelada de naranja confitada y espolvorear virutas de chocolate negro.