Helado de jengibre

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche esterilizada 0.125 l
Leche en polvo 25.0 g
Azúcar 0.025 kg
Azúcar invertido 0.003 g
Glucosa 0.019 kg
Nata 0.05 l
Estabilizante de helado 1.0 g
Jengibre 5.0 g
Elaboración
  • Mezclar la  leche, la leche en polvo y la nata en una cazuela.
  • Añadir el azúcar, el azúcar invertido, la glucosa, el estabilizante y el jengibre rallado mezclando el conjunto correctamente.
  • Calentar el conjunto varillando de vez en cuando.
  • Pasar por el chino fino colador y enfriar en un baño maría invertido.
  • Turbinar en la heladora.
Información nutricional (1 ración)
Energía
111.53
kcal
Carbohidratos
12.94
g
Proteínas
2.36
g
Grasas
5.61
g
Fibra 0.02 g
Ácidos grasos saturados 3.35 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.14 g
Colesterol 20.5 mg
Calcio 84.18 mg
Hierro 0.12 mg
Zinc 0.21 mg
Vitamina A 53.25 ug
Vitamina C 0.91 g
Ácido fólico 2.3 ug
Sal (Sodio) 56.57 mg
Azúcares 12.47 g
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