Rocas de chocolate con leche

90 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Almíbar de espejuelo 0.4 l
Avellanas 0.15 kg
Almendra en bastón 0.15 kg
Cobertura de leche 0.7 kg
Ver Receta
Azúcar 0.2 kg
Agua 0.2 l
Elaboración
  • Elaborar el almíbar.
  • Picar las avellanas ligeramente.
  • Introducir los frutos secos en almíbar durante aproximadamente 2 minutos  y seguidamente, meterlos al horno para tostar.
  • Sacar, dejar enfriar y reservar.
  • Fundir y atemperar la cobertura.
  • Mezclar con los frutos secos.
  • En una chapa con papel sulfurizado,  ir poniendo montoncitos.
  • Congelar o refrigerar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1321.6
kcal
Carbohidratos
115.24
g
Proteínas
20.03
g
Grasas
84.94
g
Azúcares 39.7 g
Sal (Sodio) 3.0 mg
Ácido fólico 50.4 ug
Vitamina C 0.56 g
Vitamina A 57.4 ug
Zinc 2.19 mg
Hierro 6.42 mg
Calcio 389.62 mg
Colesterol 19.04 mg
Ácidos grasos polinsaturados 6.46 g
Ácidos grasos monoinsaturados 42.67 g
Ácidos grasos saturados 34.04 g
Fibra 6.96 g
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