Leche esterilizada

Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Pasteurización: es un proceso mediante el cual se calienta la leche a una temperatura de entre 55 y 75 ºC, durante un periodo de 17 segundos. Este proceso ayuda a eliminar la mayoría de las bacterias patógenas (algunas bacterias pueden resistirlo), manteniendo la calidad y las propiedades del producto. Da como resultado lo que se conoce como leche fresca.

Este tratamiento respeta buena parte de la flora natural de la leche, pero esta flora es capaz de alterar la leche en un breve periodo de tiempo; por eso, es recomendable conservar el producto en frío.

Con respecto a su aporte de grasa, se comercializa entera, semidesnatada y desnatada.