Pez sierra
Categoría
Pescados
Alérgenos
El nombre científico del pez sierra común es Pristis.
Se encuentra en las grandes áreas estuarias del Orinoco y otros ríos del nordeste de América del Sur.
El pez Sierra tiene una apariencia simulara los de los tiburones, su tamaño promedio es de 300 centímetros y un peso aproximado a los 310 kg.
Generalmente el color de su cuerpo es gris, y blancuzco en la parte inferior. Su característica mas notable es el hocico en forma de sierra que posee hileras opuestas de grandes púas que utiliza para cazar a sus presas, para defenderse de otros depredadores y remover el fondo lodoso donde encuentra comida.
Este pez se considera en peligro crítico, si bien su carne es poco apreciada. Se le busca entre los pescadores por el trofeo de su sierra.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
107.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
17.0
g
Grasas
4.3
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
1.15
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.43
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.99
g
Colesterol
39.0
mg
Calcio
19.0
mg
Hierro
0.9
mg
Zinc
0.4
mg
Vitamina A
500.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
15.0
ug
Sal (Sodio)
102.0
mg
Azúcares
0.0
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Postre
- Panes y bolleria
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Ensaladas
- Legumbres
- Marisco
- Pastas
- Repostería
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Plato Harvard
- Carnes
- Plato único
- Pescado
- Sopas y cremas
- Verduras y hortalizas
- Arroces
- Aves
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas