Callos de bacalao

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Alérgenos
Pescado
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Los callos de bacalao son las vejigas neumáticas o natatorias que están formadas por una especie de saco, lleno de aire gasificado, colocado sobre el intestino, junto a la columna vertebral pegada a la concavidad de la gruesa espina del pescado, desde su principio hasta el ano. Esta vejiga es gruesa y compuesta de una sustancia gelatinosa. Forma un manjar delicado cuando es fresca, y bastante apreciado si se ha salado.

No todos los pescados tienen esta vejiga, algunas especies carecen de ella.

 

 

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
80.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
17.68
g
Grasas
1.01
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.39 g
Colesterol 34.0 mg
Calcio 26.0 mg
Hierro 0.32 mg
Zinc 0.4 mg
Vitamina A 6.5 ug
Vitamina C 2.0 g
Ácido fólico 8.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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