Azúcar moscovado

Categoría Condimentos, especias y aditivos
Meses de temporada: Todo el año

El azúcar moscabado o moscovado es un azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y casi no sufre refinamiento. Este azúcar, es de gran calidad. 

Para su obtención, es cristalizado y centrifugado. Cada cristal de azúcar queda cubierto por una fina película de melaza, lo que le proporciona ese color oscuro y humedad. 

Los valores nutricionales del azúcar moscabado son superiores al azúcar blanquilla o al azúcar moreno de refinería ya que conserva minerales como magnesio, potasio, hierro o calcio de la planta de caña de azúcar.

Este azúcar conserva el intenso sabor de la melaza, es fuerte, algo amargo, con sabor a nuez, mantequilla, caramelo y regaliz.

Se emplea en pastelería y repostería.

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
399.9
kcal
Carbohidratos
99.9
g
Proteínas
0.0
g
Grasas
0.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 0.0 mg
Hierro 0.0 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 95.0 g
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