Arroz grano largo

El arroz largo posee un grano de forma alargada, que puede tener entre 4 y 5 veces la longitud de su grosor, llegando a alcanzar los 5 y 6 mm.  El grano está desprovisto total o parcialmente de las cutículas del pericarpio y presenta un color más o menos blanco, pero siempre uniforme.

Posee una cantidad alta de amilosa, alrededor de un 22%, y por ello requiere una porción relativamente alta de agua para cocinarse, dando como resultado un grano elástico, firme y suelto.

Es recomendable lavar el arroz Largo antes de cocinarlo, para así eliminar el almidón.

Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz solar y de la humedad. Se aconseja consumir el arroz antes de 12 meses desde la fecha de envasado.